Winkelwagen 0

Winkelwagen

Er zijn nog geen producten in uw winkelwagen geplaatst.

  • Puur natuur en altijd eerlijk
  • Vers gebrand in onze koffiebranderij
  • Voor de lekkerse koffiebonen
  • Vandaag besteld, de volgende werkdag in huis
Filter of Espresso Als koffiebrander wordt mij regelmatig gevraagd of de koffie geschikt is voor filter of espresso? Meestal is mijn antwoord "Voor beide, het is welke smaak u graag wilt bereiken". Ik geef dan de klant de keuze uit verschillende landen, melanges en smaaktype.

"Brandt u dan niet voor filter en espresso?"

Alvorens het branden lees ik de bonen, verdiep me in de achtergronden en smaaktype. Dan bepaal ik het beste brandprofiel voor deze koffiebonen. Ik wil het optimale uit de boon halen. Zie het alsof je een stuk vlees voor je hebt. Als eerste wil je weten of het rund-, varkens- of kippevlees is. Is het dan rund, dan wil je weten is het stoofvlees of een ossehaas. Van ossehaas kan je altijd stoofvlees maken, maar van stoofvlees nooit een biefstuk. En als het dan een mooi stuk biefstuk is, dan wil je deze ook medium rare. Want dat is immers de beste smaak/kwaliteit verhouding. Wil je liever doorbakken, neem dan een ander stuk vlees.

Zo is het net met koffie, je gaat geen koffie "under developed" branden zodat er dan meer rins(zuur) in zit of helemaal dark roast omdat deze donker en bitter moet zijn. Nee, neem dan een koffie met een hogere aciditeit of een koffie met meer kracht. Vraag de brander naar je smaaktype en hij zal je adviseren welke koffie het beste bij je past.

Globaal kan je de volgende karakters kiezen:
  • Zuid- en Midden Amerika: zoet, vol en chocolade rijk
  • Afrika: fris en fruitig, tonen van citrus
  • Azië: kruidig en aards, met zoete tonen

Succes met je volgende koffiekeuze.
      05-11-2018 08:47     Reacties ( 0 )
Reacties (0)

Geen reacties gevonden.

Koffie gebrand met passie

Wij branden fair trade koffie met de lekkerste koffiebonen van over de hele wereld. We kiezen koffiebonen die met aandacht geteeld zijn in Zuid-Amerika, Afrika en Azië en branden de bonen vervolgens ambachtelijk in onze eigen branderij. Het branden doen we langzaam en met liefde zodat onze koffie vol en rijk van smaak is. 

Slow roast coffee crafted with passion

Een bestelwagen vol koffie met een pionier aan het stuur. Via onze webshop geniet je thuis van onze vers gebrande koffie. Sinds het bestaan van koffie.nl verkopen we fantastische koffie aan liefhebbers van kwaliteit. We zijn een echt familiebedrijf opgericht in 1975 door Peter Ultee. Inmiddels hebben zoon en dochter Pascal en Joyce het roer overgenomen van hun vader. Samen hebben ze in de zomer van 2016 Capriole Café geopend, een combinatie van een koffiebranderij en een restaurant.

webwinkel keurmerk
iDEAL
visa
mastercard
postnl

Inschrijven voor de nieuwsbrief




Aanmelden

Alle bedragen zijn  inclusief  BTW   

Deze website gebruikt uitsluitend cookies om het bezoek te meten.