Koffienieuws, tips en weetjes over koffie

De krantenartikelen over de koffieprijzen heb je de afgelopen maanden niet kunnen missen. We hadden het graag anders gezien. Want we doen er alles aan om de koffie die jij gewend bent – van topkwaliteit én met een goed verhaal – betaalbaar te houden. Maar we geloven ook in transparantie en hebben we de prijzen helaas moeten verhogen. Dat doen we niet zonder te vertellen waarom die prijzen omhoog zijn gegaan. In deze blog lees je de belangrijkste redenen.   1. Extreem weer in de koffieproducerende landen De oogsten van het afgelopen jaar hebben het zwaar te verduren gehad door de zeer slechte klimatologische omstandigheden. Zo heeft bijvoorbeeld ’s werelds grootste koffieproducent Brazilië te maken met intense droogte. Maar ook in Midden-Amerikaanse landen en landen zoals Vietnam leidt...

Het bereiden van een heerlijke filterkoffie met een AeroPress is voor zowel de beginnende als de meer ervaren koffieliefhebber goed idee. Om te beginnen met het zetten van een koffie, is het handig om een recept te volgen. Heb je alle benodigdheden in huis? Dan delen we een fijn recept voor een filterkoffie. Voor dit recept kiezen we voor een koffie uit Brazilië met mooie chocoladesmaken en een beetje citrus. Een recept voor 1 kopje koffie met een AeroPress: Stap 1: Zet de waterkoker aan op 95 graden. Heb je geen waterkoker met temperatuurmeter? Dan kook je het water en laat je het even afkoelen. Stap 2: Maak het filter in de dop van je AeroPress nat met kokend water Stap 3: Maal 16 gram van de Brasil koffiebonen Stap 4: Doe de gemalen koffie in de AeroPress Stap 5: Schenk...

Er zijn verschillende manieren om je filterkoffie te bereiden. Een daarvan is het zetten van koffie met een AeroPress. In deze blog verkennen we deze methode, waarom het de moeite waard is om je filterkoffie op deze manier te zetten en welke benodigdheden je ervoor nodig hebt. Wat is een AeroPress? Een AeroPress is een tool om heerlijke filterkoffie mee te bereiden. Dit apparaat bestaat uit twee cilinders: een binnen- en buitenbuis. Deze cilinders zet je in elkaar en hier doe je de koffie in. Vervolgens schenk je het hete water in de Aeropress en druk je de koffie door het filter heen. Dit is de enige zetmethode waarvan je koffie onder ‘eigen’ druk kan zetten, maar ook gefilterd is. Dat is ook direct het bijzondere aan deze zetmethode. Door een koffie te bereiden met een AeroPress kun je experimenteren door meer...

Een warme zomerdag of gewoon een liefhebber van verkoelende dranken? Dan hebben wij de ultieme tip voor je. Een heerlijke iced cappuccino. Een favoriete zomerse drank voor iedereen die van koffie houdt. Het is de perfecte combinatie van koffie, melk en verkoeling voor een warme dag. Wil je nu altijd al zo’n lekkere romige ijscappuccino maken maar weet je niet hoe? Wij delen het recept. Wat heb je nodig voor 1 iced cappuccino? Blender 6 ijsblokjes Laagje gecondenseerde melk of een bolletje vanille ijs 50 ml melk 1 enkele Capriole Espresso Paso Fino  Tip! Ook heel lekker met Licor 43 Baristo.  Hoe maak je de iced cappuccino? Doe de 6 ijsblokjes in de blender Schenk de espresso rustig over het ijs Doe er 50 ml melk bij Doe een klein...

In ons koffieassortiment vind je veel verschillende koffies. Een heerlijke melange met koffiebonen uit verschillende landen of een single origin waarbij de bonen van één koffieplantage komen. Een single origin is bij ons vaak een specialty coffee. In deze blog leggen we uit wat een specialty coffee is. Wat is specialty coffee? Specialty coffee is de term die wordt gebruikt voor kwalitatieve koffiebonen. Er wordt gelet op de kwaliteit: vanaf het moment dat de koffiebes wordt geplukt tot aan het moment dat de groene koffiebonen worden gebrand in de koffiebranderij. Volgens de Specialty Coffee Association (SCA) krijgt de koffie de term ‘specialty coffee’ als de koffie meer dan 80 punten scoort. Puntensysteem specialty coffee Om te controleren of de koffie van de beste kwaliteit is,...

In ons assortiment vind je koffiebonen uit verschillende werelddelen: Van Zuid-Amerika tot Afrika en van Midden-Amerika tot Azië. Koffie komt vanuit de hele wereld en het natuurproduct is dan ook het op één na meest verhandelde grondstof ter wereld. Maar wat houdt een koffie uit Myanmar bijvoorbeeld in? Wij lichten de koffie uit, zodat je precies weet waar de koffieboon vandaan komt, wat je proeft in de koffie en welke zetmethode geschikt is. Ook lichten we toe waarom Myanmar een echt koffieland is en waarom onze koffiebrander Didi de bonen heeft ingekocht. Waar komt de koffie precies vandaan? De koffie komt uit de regio Hoping in Myanmar. Hier staat koffie gelijk aan hoop. Het is sinds een aantal jaar voor veel boeren de kans om de papaverteelt vaarwel te zeggen. De boeren waren klaar met de uitputtende en...

De Espresso Martini is de favoriete cocktail van iedere koffieliefhebber. Of je het drankje nu lekker op het terras, in een restaurant voor je diner of met vrienden bij jou thuis. De cocktail is altijd een succes. De combinatie van alcohol en koffie maakt het een drankje voor iedere gelegenheid. En ook heel makkelijk om thuis te maken. In deze blog delen we ons recept, wat je nodig hebt én natuurlijk de beste koffiebonen voor je drankje. Wat heb je nodig voor 1 glas Espresso Martini? IJsblokjes 32 ml Capriole Espresso Flores 40 ml koffielikeur 20 ml Frangelico 30 ml vodka Martiniglas Cocktailshaker Zeef Eventueel ter garnering: 3 koffiebonen Hoe maak je een Espresso Martini? Zet een espresso van de Flores....

De koffiehoek is van iedere thuisbarista één van de favoriete plek in huis. In zo’n koffiehoek vind je niet alleen een espressomachine of filterapparatuur. Ook vind je er een aantal onmisbare baristatools. Door het grote aanbod is het soms lastig kiezen voor de beginnende koffieliefhebber: wat heb je écht nodig om een goede kop koffie te zetten? Daarom hebben wij vijf handige en essentiële tools op een rijtje gezet.   Weegschaal Een weegschaal kan niet ontbreken in je koffiehoek. Zonder weegschaal lukt het je niet om een goede koffie te bereiden. Je gebruikt het bijvoorbeeld om je gemalen koffie in je filterdrager af te wegen. Vervolgens kijk je hoe lang de doorlooptijd van je koffie is. Ook dat kan je met onze weegschaal van Barista Essenetials doen door middel van de ingebouwde...

Is je extractie van je koffie niet goed, heb je een nieuwe zak koffiebonen besteld of heb je al een langere tijd geen koffie gezet? Dan is het handig om jouw koffiemolen goed af te stellen. Wij hebben een handleiding voor jou als thuisbarista zodat jij kunt genieten van een heerlijke kop koffie met de juiste doorlooptijd.   Volg de volgende stappen om de molen juist af te stellen:   Stap 1: Pak een weegschaal en zet de filterdrager er zonder gemalen koffie op. Zet de weegschaal nu op ‘0’ (tare). Stap 2: Haal koffie uit de molen zoals je dat altijd doet. Weeg vervolgens of er 18 gram in je filterdrager zit. Is dit niet het geval? Dan doe je er handmatig koffie bij of haal je juist koffie uit de filterdrager. Zorg er in ieder geval voor dat er precies 18 gram in je filterdrager zit. Stap 3:...

Van koffiebes naar gebrande boon. De reis van een koffieboon is bijzonder lang. In een eerder artikel schreven we over het proces in het land van herkomst. Ook de koffiebrander speelt een hele belangrijke rol in de kwaliteit van de koffieboon. Maar wat houdt het werk van een koffiebrander nu precies in? We nemen een kijkje achter de schermen. Groene bonen inkopen Het werk van een koffiebrander begint allemaal bij het uitzoeken van groene bonen. Daarvoor hebben wij bij koffie.nl contact met onze vaste koffie importeurs. Zo werken we voor de Capriole specialty coffee samen met The Coffee Quest en This Side Up. Voor het inkopen van groene bonen is het vaak ook de bedoeling – zeker bij lange termijn samenwerkingen – dat de koffiebrander een bezoek brengt aan de koffieplantage. Als koffiebrander bepaal je welke...

Het assortiment van koffiebonen is uitgebreid met een koffie uit India. Een bijzondere koffie voor het team van Koffie.nl. Met deze koffiebonen geniet je niet alleen van unieke smaken in je espresso of filterkoffie, maar steun je ook Stichting PASpoort. In deze blog lichten we toe waarom we deze stichting steunen. Maar vertellen we ook wat je in deze koffie kunt proeven, waar de koffiebonen vandaan komen en voor welke zetmethode de koffie is geschikt. Met deze koffie support je Stichting PASpoort Onze koffiebrander heeft al een tijdje de wens om een koffie uit India in het assortiment van Koffie.nl toe te voegen vanwege de unieke smaken. Daarnaast is er nog een belangrijkere reden om de koffie te verkopen. Koffie.nl is namelijk een onderdeel van koffieleverancier Capriole Coffee Service en daarmee steunen wij Stichting...

We hebben in deze blog al geschreven waarom je ervoor kan kiezen om een filterkoffie te bereiden met een V60. Heb je alle benodigdheden in huis, waaronder natuurlijk je favoriete koffie, dan delen we hier een recept voor de perfecte kop filterkoffie. Een recept voor 1 kopje met een V60: Stap 1: Zet je waterkoker aan en verwarm gefilterd water op 95 graden. Zorg dat je in totaal 282 gram water hebt. Heb je geen waterkoker waarbij je de temperatuur van het water in kan stellen, dan laat je het koken tot 100 graden en laat het heel even afkoelen. Stap 2: Verwarm je server voor. Stap 3: Plaats een filterpapier in je V60 en maak deze volledig nat van tevoren. Dit doe je met warm (of kokend) water. Stap 4: Maal 16 gram koffie Stap 5: Zet je server en V60 met nat filterpapier op de weegschaal, zet...

Het bereiden van koffie kan op veel verschillende manieren. Eén van de manieren is het zetten van een filterkoffie met een V60. In deze blog bespreken we wat het is, waarom je op deze manier je filterkoffie wil bereiden en wat je ervoor nodig hebt. Wat is een V60? Met een V60 zet je heerlijke filterkoffie. Het is een slow drip koffie, wat betekent dat je het water langzaam met de hand op de gemalen koffie schenkt. Het water druppelt langzaam door de koffie heen en dat zorgt ervoor dat alle smaken uit je koffie wordt gehaald. De V60 is een zetmethode waarbij het V-vormige filter in een hoek van 60 graden is gemaakt. Vandaar ook de naam V60. Het filter heb je in diverse uitvoeringen waarbij de lijnen voor verschillende smaken kunnen zorgen: rechte, kromme en kronkelende lijnen. De conische vorm van het filter zorgt...

In ons assortiment vind je koffiebonen uit verschillende werelddelen: Van Zuid-Amerika tot Afrika en van Midden-Amerika tot Azië. Koffie komt vanuit de hele wereld en het natuurproduct is dan ook het op één na meest verhandelde grondstof ter wereld. Maar wat houdt een koffie uit Nicaragua bijvoorbeeld in? Wij lichten de koffie uit, zodat je precies weet waar de koffieboon vandaan komt, wat je proeft in de koffie en welke zetmethode geschikt is. Ook lichten we toe waarom Nicaragua een echt koffieland is en waarom onze koffiebrander Didi de bonen heeft ingekocht. Waar komt de koffie vandaan? De koffie komt van de plantage genaamd ‘Finca Un Regalo de Dios, wat letterlijk ‘een geschenk van God’ betekent. Het ligt in de provincie Nueva Segovia in het noorden van Nicaragua. In deze regio worden...

Het maken van uitstekende latte art is voor veel koffieliefhebbers een doel op zich. Waar op het NK koffie bij de Dutch Latte Art Championships hele verhalen worden gecreëerd in een kopje koffie, zijn thuisbarista’s druk aan het oefenen voor een tulp of zwaan. Maar, latte art is meer dan alleen figuurtjes in koffie schenken. Zo is het van belang dat je een goede espresso zet, dat je de melk juist opschuimt en een correcte schenktechniek toepast. Alles draagt bij aan jouw latte art skills en Didi geeft je hiervoor zes tips. Tip 1. Melk opschuimen met een goed stoompijpje Om melk goed op te schuimen heb je een goed stoompijpje nodig. Vooral de druk hiervan is belangrijk. Dat heb je al bij een koffieautomaat zoals de Sage Barista Pro. Daarbij geldt: hoe beter je koffiemachine, hoe beter je stoompijpje (meestal) is. Met...

Na zwarte koffie (lungo) is cappuccino de meest gedronken koffie volgens het Nationale Koffie en Thee onderzoek 2022. Een koffie met melk – koemelk of plantaardig – wordt in de horeca veel besteld, is populair op het werk en maken we ook heel graag thuis. Maar wat is nu precies een cappuccino en wat een flat white? Wat is het verschil met een caffè latte? Wij lichten in deze blog drie koffiebereidingen met melk toe. Ook deelt Didi hoe je de koffies het beste kunt bereiden met je halfautomatische espressomachine (ook wel: machine met filterdrager). Wat is het verschil tussen deze drie koffiebereidingen? Het verschil gaan we uitleggen door de drie koffies kort toe te lichten en we beginnen met de cappuccino. Hiervoor gebruik je één espresso, vloeibare melk en opgeschuimde melk. Hierbij is de...

Het is al vaker in het nieuws geweest: koffie is goed voor je. Zo was al bekend dat als je twee tot vier koppen koffie per dag drinkt, je zo’n 10 procent minder kans hebt op een coronaire hartziekte of beroerte. Ook helpt het je bloedcirculatie en een betere bloedsomloop zorgt weer voor meer zuurstof. Nu houdt koffie ook verband met minder kans op sterfte bij darmkanker. Uit onderzoek van de Wageningen Universiteit blijkt dat darmkankerpatiënten veel profijt kunnen hebben van koffie. Drink je drie tot vijf koppen koffie per dag, dan is de kans minder groot dat tumoren terugkomen én om aan de ziekte te overlijden. De resultaten laten zien dat de deelnemers van het onderzoek die meer dan vier koppen koffie dronken, 32 procent minder kans hadden op terugkeer van tumoren na de behandeling. Dat is in vergelijking...

Wil je wat nieuws thuis proberen, de show stelen tijdens het volgende familie- of vriendendiner of houd je gewoon van een (dirty) chai latte? Wij delen ons recept met je voor een heerlijk koffie- én theemoment. Een chai latte is namelijk een Indiase drank op basis van thee, specerijen en melk. Voor een dirty chai latte voegen we daar nog een enkele shot espresso van Paso Fino koffiebonen aan toe. Wil je de drank helemaal zelf maken? Dat kan! Je kunt de chai latte maken, in de koelkast bewaren en op een gewenst moment serveren (met koffie). Wat heb je nodig voor 1 glas? Voor de chai: ∙ 1⁄2 vanillestokje ∙ 7 kardemompeulen ∙ 4 kaneelstokjes ∙ 11 grote dungesneden plakjes gember ∙ 2,5 steranijs ∙ 2 kruidnagels ∙ 1 pimentkorrel ∙ 3 draaien zwarte peper ∙ 80 gram chai (thee) ∙...

Bestel je jouw favoriete koffiebonen bij koffie.nl, dan pakken de magazijnmedewerkers in Den Haag jouw bestelling met plezier in. Vanuit de hofstad wordt iedere bestelling dagelijks naar adressen in heel Nederland verzonden. Een paar jaar geleden heeft Capriole dan ook de huismelange Haags Bakkie geïntroduceerd, waar we in 2022 een initiatief voor hebben gestart. Nu is het derde jaar van start gegaan en gaat in 2024 per verkochte zak Haags Bakkie één euro naar het nieuwe goede doel: Stichting Ambulance Wens regio Den Haag. Initiatief Haags Bakkie is voor en door Den Haag. In de eerste week van het jaar konden alle inwoners van Den Haag en omstreken hun favoriete lokale goede doel nomineren. Vervolgens zijn de drie meest genomineerde doelen geselecteerd en kon er gestemd worden op Stichting Lotje, Dushi Huis Den...

Op het etiket van onze Capriole koffiebonen vind je veel informatie. Waar komt de koffie vandaan? Wat zijn de smaken die je proeft? Wat is het proces geweest van de koffiebonen en wat is de variëteit? Over de variëteit gaan we het in deze blog hebben: het verschil tussen de Arabica en Robusta koffiebonen. Koffie wordt overal op de wereld gedronken en al deze koffie is afkomstig van twee soorten koffieplanten. Deze koffieplanten zorgen voor de totale wereldkoffieproductie: de Arabica en Robusta. Van bes naar boon De koffieboon zoals je die kent uit je koffiezak legt een hele weg af. Het begint bij de koffiestruik waar de koffiebessen aan groeien. In zo’n bes heb je het vruchtvlees, een laagje pectine, het perkamenthuis, het zilvervliesje én de boon. Je kunt de boon zien als pit van de bes en deze...